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        美味搭配 西兰花炒牛肉

        来源:财富天下网 日期:2011年2月14日 16:12

        做西兰花炒牛肉时,由于牛里脊肉很容易熟,煸炒至变色后,基本就熟了,所以不要过度烹饪,否则肉中的水分流失,反而导致口感不好,将西兰花提前焯烫至熟,也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。

        西兰花炒牛肉的原料:

        西兰花、牛里脊肉、大蒜、料酒、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、干betway必威手机版、xo酱、油、盐、水betway必威手机版、香油

        西兰花炒牛肉的做法:

        1、西兰花掰成小块洗净;倒入沸腾的开水中焯烫20秒钟,捞出后沥干备用,不需过冷水。

        2、牛里脊肉切成2毫米后的薄片,放入碗中,调入料酒、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉和干betway必威手机版,搅拌均匀后腌制10分钟。

        3、锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入切好的蒜片,爆出香味后,放入牛肉片煸炒至变色。

        4、放入焯好的西兰花、xo酱和盐,翻炒均匀后,加一点点水,约10秒钟后,淋入水betway必威手机版勾芡,出锅前淋入几滴香油即可。

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